满懷信心: 八月 2011

2011年8月30日

降血脂必吃的三種果蔬

降血脂必吃的三種果蔬

指導專家：馬明，中日友好醫院血脂異常門診副主任醫師

劉克玲，中國健康教育協會常務副會長
想把血脂異常輕鬆排掉嗎？
我們就從大家最青睞的蔬菜、水果開始吧，在紅黃白綠、
甜酸苦辣的蔬果中，首先隆重推出的是
綠豆芽、洋蔥、蘋果
這“降脂三寶”。
綠豆芽：將膽固醇排出去

綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物，而在它發芽過程中，
維生素C可達到綠豆原含量的六七倍之多。
大量維生素C可促進膽固醇排泄，防止其在動脈內壁沉積。
綠豆芽的膳食纖維，能幫助清除體內垃圾，
還可以與食物中的膽固醇相結合，並將其轉化為膽酸排出體外，
從而降低膽固醇水平。
綠豆芽性味甘涼，富含水分，還可以解膩生津，
是不可多得的減肥調脂小菜。
洋蔥 ：升高好膽固醇

洋蔥是極少數含有前列腺素A的蔬菜，
前列腺素A是一種較強的血管擴張劑，能夠軟化血管，降低血液黏稠度，
增加冠狀動脈血流量，促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄，
因此既能調節血脂，還有降壓和預防血栓形成的作用。
更難能可貴的是，洋蔥中含有一種洋蔥精油，不僅可降低膽固醇，
改善動脈粥樣硬化，還能升高“好膽固醇”———高密度脂蛋白的含量。
蘋果 ：吸收多餘膽固醇

蘋果是人們容易忽視的“降脂果”，它的降脂作用源於其中豐富的果膠，
這是一種水溶性膳食纖維，能與膽汁酸結合，
像海綿一樣吸收多餘的膽固醇和三酸甘油酯，並幫助其排出體外。
果膠還能與其它降膽固醇的物質，
如維生素C、果糖等結合在一起，從而增強降血脂功效。
此外，蘋果分解的乙酸也有利於膽固醇和三酸甘油酯的分解代謝。

其它注意事項
鮭魚 ：降三酸甘油酯是好手

魚中含有豐富的Ω-3不飽和脂肪酸，能降低血液中三酸甘油酯水平，
並能升高高密度脂蛋白膽固醇，增強血管彈性。

在淡水魚中，鯉魚是非常值得推薦的降脂食物。
鯉魚雖然脂肪含量較高，但大部分是不飽和脂肪酸，
能幫助排除血管“垃圾”，降低膽固醇。
去皮雞肉：可去掉大部分脂肪

相比豬、牛、羊等紅肉，含較多不飽和脂肪酸的禽肉（白肉）
當然更適合血脂異常的人群。
不過吃禽肉時一定要記得去皮，其中雞肉是蛋白質的最佳來源，
去皮可去掉絕大部分的脂肪，是禽肉中的首選。
但鴨和鵝即使去皮，仍含較多脂肪，要少吃。
適量多喝水防血稠

有人說多喝水對降低血脂有幫助，應該怎麼喝？
專家：喝水本身並不能直接調血脂，但適當多喝水有助於稀釋血液，
防止血液黏稠和血栓形成。
尤其是睡前和起床後適時補充些水分很重要，但要注意適量。
一天2000毫升左右即可

2011年8月28日

走向阳光--庆祝西藏百万农奴解放50周年文艺晚会

http://www.youtube.com/watch?v=XJLpXfMhHug&playnext=1&list=PL96C25341AE5309F9

2011/8/28 艾琳颶風襲美東至少10亡 (台視.公視)

2011年8月27日

2011年8月25日

2011年8月23日

江山美人(全集)

梁山伯與祝英台(全集)

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2011年8月22日

2011年8月14日

2011年8月14日星期日

抗癌明星---豆腐

抗癌明星-豆腐

豆腐具有令人驚訝的抗癌效果，近十年來，許多研究發現，東方人罹患乳癌、大腸癌、攝護腺癌的機率是西方人的四分之一。研究者認為東方人嗜食豆腐是原因之一，因為黃豆蛋白中，含有高量的異黃酮素（一種抗氧化劑）。異黃酮素對男性也有幫助。研究顯示，常吃黃豆類食物的日本男性，罹患攝護腺癌的機率比西方男人低。此外，除了預防癌症，多吃豆腐也能降低血中膽固醇，減少罹患心臟疾病的機率，以及預防老年癡呆症。國防醫學院生理系最近研究發現老年癡呆症患者的腦組織中，卵磷脂濃度有下降的情形。因此，推測老年癡呆症可能和卵磷脂的缺乏有關。而卵磷脂的最佳來源之一，正是黃豆。

台北醫學院保健營養系教授陳世爵指出，豆腐的營養成分中，40％是蛋白質，25％是碳水化合物，20％是油脂，而且多元不飽和脂肪酸高達61 ％，加上各種礦物質、維生素，營養成分並不輸肉類，又不含膽固醇。陳世爵建議，每天食用 100～150公克的豆腐，再喝一杯240cc的豆漿，

就可以攝取到30～50毫克的異黃酮素，達到人體需要的保護量。 正常人每天吃豆腐，對身體有好處，但是痛風患者能不能吃豆腐？陳世爵認為，100公克的黃豆含有50毫克的普林，但若做成豆腐後，因為被稀釋了10倍，只剩4～5毫克，對病情不會構成太大的影響。
豆腐的吃法：

（1）由於豆腐本身沒有味道，因此很容易吸收其他食物和香料的風味，可以利用勾芡、壓泥加配料來提味。如果想要吃得更滑嫩，可以將豆腐先用沸水川燙過後以冷水或冰塊徹底冷卻，再將水分輕輕瀝乾，不但能增添豆腐的美味，豆腐表面也不致殘留有害的細菌。

（2）如果想讓豆腐嚼起來更有勁，可以將豆腐裝在盒子中，放進冰箱冷凍1天，就變成了「凍豆腐」，用來做生菜沙拉或涼拌彩椒皆宜。

（3）水煮、涼拌最健康：水煮豆腐既方便又健康，可讓人嚐到簡單的豆腐原味，「我喜歡吃白水煮豆腐，沾芝麻醬吃，一股說不出來的豆香氣令人難以忘懷，」傅培梅回憶說。日本人嗜吃的湯豆腐向來也以味道清淡著稱，「日本人吃湯豆腐時，居然可以一碗接一碗，而且飯竟然變成配菜；涼拌豆腐則是以冰涼過後的口感最佳，而且非常適合當成夏天可口的開胃